雪裏紅乾菜曬制方法

步驟/方式1

用料雪裏蕻 2斤，鹽 適量。

買回來的雪裏蕻太陽下曬一兩天，切掉根部。

步驟/方式2

然後清洗乾淨。

步驟/方式3

燒一鍋開水，把菜點進去燙一下撈出來（要全部都泡到）

步驟/方式4

天氣晴朗的時候把燙好的菜放到太陽下晾曬2天。

步驟/方式5

曬到沒什麼水分，顏色變黃白就好，然後撒上點鹽醃一下，繼續曬到完全乾透。

步驟/方式6

完全乾透後，放鍋裏隔水蒸20分鐘變成黃褐色，散發出香味。

步驟/方式7

繼續晾乾，要經歷三蒸三曬，就可以做菜或者裝進塑料袋儲存了。

步驟/方式8

成品圖

步驟1

將3000克雪裏紅洗乾淨去掉老葉，晾曬2-3天，曬到表面有些縮水就可以了。

步驟2

將曬好的雪裏紅切段，加入適量的鹽，放進玻璃罐或者罈子裏面，一定要把菜壓緊，密封好，玻璃罐可以加一層保鮮膜然後再蓋蓋子。醃製20天。

步驟3

醃20天后拿出來，攤在簸箕晾曬，晾曬2-3天。

步驟4

曬乾後，放入蒸籠中，加入一勺茶油和1勺老抽拌勻，隔水蒸1個小時，把菜蒸軟。

步驟5

蒸軟後再次晾曬乾，然後就可以收進塑料袋放進凍箱保存，雪裏紅乾菜就做好了。