蝦仁中間透明的線是什麼

冰凍蝦仁裏的透明線是蝦腸，如果是黑的其中都是蝦尚未排泄出去的東西。蝦線中的東西不僅很骯髒，而且含有一些對健康不利的毒素，烹調之前或食用之前都必須要去除掉。

去蝦腸的方法：

摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟着抽出來了，是不是很乾淨吶。

蝦去頭去殼，留蝦尾，沿着蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。

還有一個方法是用牙籤在蝦第三關節處輕輕挑出。