牛血粉的做法

原料

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牛血 (1斤)

醃製的酸梅 4粒

小米辣 適量

蒜米 適量

薑蓉 適量

香葱 適量

老抽 幾滴

1/牛血是買燜熟的。把牛血均勻地切成厚片。

2/酸梅抓成梅泥，小米辣、薑絲、蒜米、香葱準備好。

3/把小米辣、蒜米、酸梅泥放到碟子裏，加1勺生抽，20毫升的水攪拌均勻備用。

4/熱火下油，放蒜米、小米辣進去爆出味來，然後放牛血進去，不用翻炒，因為牛血很容易脆散。

5/加酸梅調料。

6/幾滴老抽，蓋上蓋子小火焗。

7/焗3分鐘左右就可以出鍋了。

8，美味又好吃的牛血粉的做法完成開吃了。

牛血粉的做法

1、將1--2倍於血量的麩皮(米糠或餅粕粉)與血混合，攪拌均勻後攤曬於水泥地上，勤翻動

2、一般經4--6小時可曬乾，然後粉碎即可。

3、用麩皮或米糠製成的血粉含粗蛋白30--35%，用餅粕粉製成的血粉含粗蛋白45--50%。載體血粉在豬日糧中使用量不宜超過5%，在雞日糧中一般用3%左右。

4、也可用大豆磨成粉做載體，加工方法基本同上，但在製作時要把血豆粉做成塊狀，蒸20分鐘，待其涼後搓成細條晾乾，再粉碎。

5、血豆粉含粗蛋白47%左右。用血豆粉喂雛雞用量不宜超過日糧3%，喂青年雞可全部代替魚粉，喂蛋雞可部分或全部代替魚粉。

二、曬乾血粉的加工方法把鮮血倒入鍋內，加入相當於血量1--1.5%的生石灰，煮熟使之形成鬆脆的團塊，撈出團塊切成5--6釐米的小塊，攤放在水泥地上曬乾至呈棕褐色，再用粉碎機粉碎成粉末狀，即成血粉。此血粉用來喂肉雞一般佔日糧的3%，喂產蛋雞佔日糧的2--3%。

牛血粉的做法

上海青洗淨放入盤中，牛血切片，青椒切絲，粉絲洗淨盛入盤中，各種菇洗淨放入盤中。

砂鍋粥放入適量水，放入各種菇，放入薑末、粉絲，大火燒開改小火煮8分鐘。

放入牛血煮3分鐘。

放入青菜、青椒絲煮1分鐘關火，滴入幾滴香油提味。