1、準備材料：瀨粉，瘦肉，胡蘿蔔（1小節即可），葱。
2、瘦肉切小塊，先放少許水拌勻，然後適量的鹽和蠔油攪拌均勻，最後放適量的生粉拌勻即可。
3、胡蘿蔔切絲，葱切段。
4、瀨粉沖洗乾淨稍微瀝乾水分。
5、熱鍋冷油：即先把鍋燒至滾熱後，倒入適量的油後，馬上倒入瘦肉，炒至斷生盛起備用。
6、鍋裏再放少許油，倒入胡蘿蔔絲和瀨粉炒片刻。
7、加入一大勺蠔油和生抽，快速炒勻。
8、倒入瘦肉和葱段炒至瘦肉全熟即可出鍋
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