主料
牛排一根，田螺適量
輔料
香芹2根，香蒜2根，姜適量，蒜適量，大料適量，醬油適量蠔油適量，雞精適量
做法
第一步把牛排給清洗之後，切成小塊，在鍋中放好水，把牛排給焯熟了之後拿出控幹水分
第二步把牛排倒入鍋中翻炒，炒至金黃之後取出，控幹牛排上面的油水
第三步把田螺給清洗乾淨，去掉尾部的髒東西，然後焯熟、爆炒。
最後一步先倒油把鍋熱一熱，然後再繼續倒入田螺和牛排，爆炒之後就可以出鍋了。
主料：牛排一根，田螺適量
輔料：香芹2根，香蒜2根，姜適量，蒜適量，大料適量，醬油適量，蠔油適量，雞精適量
做法步驟：
1、牛排洗淨放在鍋裏焯水，放酒，待水燒開2分鐘，水面冒泡關火，拿去水龍頭沖洗乾淨放碟
2、 田螺用刷子把殼搞乾淨放到鍋裏焯水，放酒，姜一起焯水，水開大概煮6～8分鐘，去水龍頭沖洗，拿根牙籤把螺肉撩出，去掉尾部，只要螺肉，塞回螺殼內放碟子備用
3、 鐵鍋加油燒熱，放姜，蒜，大料爆香，倒入牛排，加酒，醬油，一點老抽爆炒，炒一會把牛排放入高壓鍋，放水平牛排，大火燒開後轉中小火壓半個小時
4、 高壓鍋氣消把牛排拿出來放碟子備用
5、 鐵鍋燒熱加油，放少許油，姜，蒜爆香，倒入田螺炒，加少許料酒，倒入牛排，加燉牛排的湯汁一起燜，待汁水少加香芹，香蒜炒
6、 試味，可以就可以上碟
品位站
