王剛洛陽白菜正宗做法

用料 大白菜葉 七八片 粉絲 一或兩把 豬肉片 2兩 芝麻醬 兩到三小勺 乾紅辣椒 一小把 花椒粒 十幾粒 洛陽白菜的做法 瘦肉片洗淨，放生抽雞精澱粉醃十分鐘。

白菜葉掰成大片洗淨。花椒和乾紅辣椒用油炸成金黃，撈出碾碎。

芝麻醬提前調好備用。

用炸花椒辣椒的底油炒白菜，不用放鹽，直到把菜炒塌為止，盛到大盆裏做開水快速汆肉片，撈出。

把炒過的白菜放進汆過肉片的水中，放粉絲，鹽，生抽，雞精調好口味。

大火開鍋。

把白菜粉絲湯倒回大盆，放調好的芝麻醬，放汆好的肉片。

肉片上放切碎的花椒紅辣椒。

鍋內放少許油，加熱，澆到湯盆上。