材料原料:新鮮羊腿肉3斤,葱姜少許黃酒20ML做法做法:
1、冷水下鍋,燒開後撇去浮末加入辣椒花椒大料茴香花椒等。
2、山楂幾顆同煮可去羊羶味(或者可以放蘿蔔,也有去羊羶味的功效)3、小火燉1個半小時(實際可按羊肉的老嫩和數量的多少來調整時間的多少)4、燒好後將羊肉撈出晾涼,入冰箱冷藏半天更佳。取出切片,蘸椒鹽吃,配以香菜之類。這羊肉,光聞着就很香!---白切羊肉就這樣做好了。
羊肉糊餑怎麼做
麪粉中加入鹼和鹽,加水和成較硬的麪糰,將麪糰壓扁,擀成薄片,再放入平底鍋中烙成兩面淺黃色的餅,然後將烙餅切成1釐米左右寬的長條備用.鍋內入油,燒熱後放入羊肉絲煸炒至變色後加入豆腐條,幹辣椒,葱段,蒜片,加老抽,醋,鹽翻炒均勻,再倒入羊肉湯,開鍋後,放入切好的烙餅條,翻炒幾下,加蓋燜至餅條熟透,上蒜苗段翻炒幾下裝盤即可
羊肉糊餑怎麼做
1、
水一點點加入麪粉中,邊加邊攪拌
2、
全部成絮狀後揉成麪糰,醒面半小時左右
3、
面醒好後擀開
4、
擀好的面,切成小片
5、
電餅鐺上刷油,熱後將大面片放入烙至兩面都上花即可
6、
稍微晾下,趁熱切,切成七八釐米長,半釐米寬的短條
7、
熟羊肉切片,葱、蒜、香菜切碎,香菜根葉分開
8、
炒鍋熱鍋涼油,先下入蒜瓣,然後下入大葱、羊油辣子
9、
下入香菜根,每下入一個都翻炒勻,調入適量鹽
10、
往炒鍋中倒入温熱的羊肉湯,然後下入羊肉,煮開
11、
再煮開的湯中下入切好的糊卜,大火煮開,撒入香菜葉即可出鍋。