1、樸素的混湯麪
食材：鮮麪條 一人份、白菜 三四片、胡蘿蔔 一段、新鮮香菇 三四朵、鹽 1/2小匙、冰糖 兩粒、生抽 1小匙、水 1大碗。
做法：
1、白菜洗淨切絲，胡蘿蔔去皮切絲，香菇去蒂切絲待用。
2、鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿蔔絲和白菜炒勻，倒入一大碗水（冷的熱的皆可），鍋中發出呲啦的響聲。
3、水燒開後轉中火，下入麪條、鹽、生抽、冰糖煮至麪條熟了即可。
| 2.小葱麻油醬油麪 |
食材：細圓掛麪 適量、醬油 適量、麻油（芝麻油/香油） 適量、葱 些許。
做法：
1、煮一大鍋水，煮開。
2、準備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，麪湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡，淡了加醬油，鹹了加水。
3、剩下的開水，繼續用來煮麪麪條放入，煮個兩三分鐘就好。
4、麪條直接撈到醬油湯裏，淋上麻油，撒上葱花，完成完成。
| 3.西紅柿雞蛋熱湯麪 |
食材：西紅柿 2個、雞蛋 2個、葱花 適量、香菜 適量、鹽、糖、番茄沙司、掛麪、清水。
做法：
1、鍋中油熱後加入葱花熗鍋，葱香味出來後下入西紅柿丁。保持中火翻炒，加入一勺鹽、一勺糖和番茄沙司，繼續翻炒至西紅柿出湯。
2、鍋中加入清水，蓋鍋蓋煮沸。
3、水開後下入掛麪，用筷子輕輕將麪條攪勻。
4、兩分鐘後加入雞蛋，此時保持小火2分鐘，待雞蛋稍微凝固後再開大火，煮到麪條成熟即可。
5、出鍋前撒入少許香油、香菜提味兒。
| 4.家常醬油麪
食材：麪條 一人份、生抽 、米醋 、麻油 適量、冷開水 80-90ml、青蒜末 適量。
做法：
1、燒適量水，水開後，下面，水再次煮開後，加冷水，又開了，再加冷水，這次煮開，面就好了。
2、煮麪的時候，調湯底，碗中放醋、生抽、麻油和冷開水。
3、將面撈進碗裏，撒上青蒜末。
| 5.麻油陽春麪 |
食材：麪條、小青菜、生抽、麻油。
做法：
1、燒開水，加點鹽。燙熟小青菜。
2、下面條，經常點些冷水。保持微沸的狀態。煮至麪條軟熟。
3、大碗裏放生抽和麻油，衝入沸水（不是煮麪的水）。放入麪條和小青菜即可。
| 6.香辣酸湯麪 |
食材：麪條 250克、辣椒油 15ml、蒜蓉 適量、小米辣 4一5個、香醋 適量、雞精 適量、香葱 一根、醬油 適量、鹽 少許、花椒油 少許、熟白芝麻 少許
做法：
1、用機切面（粗細均可）或手擀麪，下入鍋內煮熟，中途澆二次冷水，這樣煮麪口感比較勁道。
2、趁鍋裏煮麪時調一個碗汁，用上面所寫的調料全部調在一個碗中，和勻備用。
3、將煮好的麪條撈出裝大碗裏，再乘兩大勺煮麪的熱水，倒上已經調好的香辣汁，拌勻即可食用了。
| 7.蘿蔔湯麪 |
食材：白蘿蔔 200g、胡蘿蔔 80g、頭抽 1大匙、鹽 1/2小匙、西蘭花 適量、麪條 一人份、香油 2小匙。
做法：
1、白蘿蔔胡蘿蔔以7：3的比例，分別去皮切絲待用。
2、鍋燒熱下少許香油，下蘿蔔絲炒香，倒入頭抽小火炒勻，加入400ml左右的水（礦泉水為佳）大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜20分鐘以上即可。
3、另取鍋燒開一鍋水，下面條和切好的西蘭花煮熟撈出裝入碗中，再把蘿蔔高湯倒入碗中即將沒過麪條，根據個人口味加少許鹽拌勻即可。
| 8.味噌蕎麥湯
食材：香菇、昆布、姜、豆腐、羽衣甘藍、蕎麥麪、味噌、醬油、芝麻油、芝麻、葱花。
做法：
1、香菇、昆布、姜加適量水煮20分鐘成高湯，味噌2大勺融開入鍋。
2、豆腐切塊，香菇切絲，淋少許醬油與芝麻油拌勻，200°C烤10分鐘。
3、鹽水煮麪，出鍋前放一把羽衣甘藍。
4、麪條瀝水澆高湯，碼入豆腐和香菇，點綴芝麻、葱花即可。
| 9.蔬菜烏冬面 |
食材：烏冬面 250克、西蘭花、西紅柿、黑木耳、雞蛋 1個、混合凍蔬菜(胡蘿蔔，玉米，青豆)、鹽、雞粉、姜、葱。
做法：
1、西蘭花切小塊，西紅柿切塊，葱切葱花，薑切片。
2、黑木耳泡發，雞蛋打散。
3、燒水，水沸，大火煮烏冬面2-3分鐘，撈出。
4、鍋內剩下的水，加入葱，姜，混合蔬菜丁，西蘭花，西紅柿，黑木耳，大火燒開。加鹽和雞粉調味。
5、燒沸，倒入雞蛋液打雞蛋花。將湯汁澆在面上即可。
| 10.青菜香菇面 |
食材：青菜、香菇、龍鬚麪、花椒油（或花椒粉）、辣椒油（或辣椒粉）、麻油、食鹽、植物油、生抽、黑胡椒（可省略）。
做法：
1、青菜香菇洗淨，香菇切片。
2、開大火，鍋中倒入植物油，放入香菇青菜翻炒，倒入生抽翻炒後轉中火。
3、加水，放入龍鬚麪，加入辣椒油、花椒油、食鹽、黑胡椒，待面燒熟後出鍋前加入麻油即可。
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