三合魚,簡稱為三和魚,主要是天時、地理、人和,其魚採用的是野生或天然大湖裏魚,肉質鮮美,嫩和蛋白質高
三合魚是火鍋魚的一種,鍋裏除了魚,還有些土豆片、血旺、豆腐、魔芋、芹菜、竹筍等等。竹葉三和魚的特點是香料少,鍋裏就只有辣椒和青花椒、葱薑蒜。