用料:豆腐三塊 肉餡二兩 蝦皮一小把 葱花少許 香菇六朵 鹽適量 雞精適量
做法
1/4 豆腐揉,加入用料理機碾碎的香菇未,蝦皮未,肉未,再加入適量鹽,雞精調味。
2/4 把調味後的豆腐揉成丸,裏上地瓜粉。
3/4 水煮開後,加入豆丸煮至丸子浮起即可。
4/4 大功告成
原料:大豆腐一大塊,雞蛋清2只,胡蘿蔔半根,香菇3朵,香菜適量,濃湯寶一塊
佐料:鹽,雞精,香油,水澱粉適量,香菜適量
做法
1所有原料
2大豆腐切塊,入開水中略煮片刻以去除豆腥味
3撈出控水,用刀背碾壓成豆腐泥
4豆腐泥用紗布抱起來,擠出水分
5擠幹水分的豆腐泥裝入大碗中
6胡蘿蔔,香菇切成細末
7胡蘿蔔末,香菇末加到豆腐泥中,加鹽,雞精,然後攪拌均勻
8打入2只雞蛋清用手抓勻
9做成一個個豆腐丸子備用
10鍋里加三大碗水燒開,放入一個濃湯寶慢慢化開
11將做好的豆腐丸子慢慢放入湯中
12中小火略煮2分鐘,最後勾薄芡,滴少許香油即可