洋姜生吃的話可以做成鹹菜,美味可口。做法如下:
1、首先去集市上買10斤洋姜,把洋姜清洗乾淨,因為上面有很多泥土,而且表面也不平整,最好是多洗幾遍,洗不乾淨的話,會影響口感的,把洗乾淨的洋姜放在案板上,把上面的水分都控幹備用。
2、下面在鍋里加上清水,加上花椒、八角、薑片、食鹽、白糖開大火煮開,然後關火晾涼,準備一個乾淨的罐子,裏面不能有水和油,把晾乾水分的洋姜放在裏面,再把晾涼的調料水倒進去,沒過食材就可以,最後加上一小勺高度白酒,蓋上蓋子密封起來,放在陰涼通風的地方醃製半月就可以吃了。
3、醃洋姜的注意事項:第一因為洋姜表面並不平整,清洗的過程中可以會麻煩一點,要記得把洋姜清洗乾淨,這一步千萬不能忽略,如果洋姜洗不乾淨的話,會影響口感的。第二熬調料水的時候,只加上花椒、八角、薑片、食鹽和白糖就可以,不用放過多的食材,先開大火煮開,然後關火晾涼。第三把控幹水分的洋姜放在一個乾淨的罐子中,再把晾涼的調料水倒進去,只要是能沒過洋姜就可以,在封口處加上一勺白酒,這樣洋姜的儲存時間會更長。
1、挑選新鮮大塊的洋姜,洗淨備用
2、用擦子把洋姜擦成條,或切成片
3、把洋姜條盛到盤子裏,待涼拌用
4、放入葱絲、薑絲,或洋葱、菜椒、香菇絲,還可放豆腐皮、火腿條
5、倒入適量香醋、醬油、香油、食鹽或味精
6、用筷子翻、調、拌,即可。
然後,就可以開吃了。既可當主菜吃,也可伴飯吃,還可當酒餚。
(1)食材準備:洋姜、紅尖椒、植物油、食鹽、醬油、青蒜、水。
(2)洋姜、紅尖椒、青蒜洗淨,各自切片。
(3)鍋燒熱放油,下洋姜翻炒,加一點水,燒開燜一會兒。
(4)待洋姜變的透明,放尖椒、食鹽、醬油調味翻炒,再放一些大蒜葉翻炒均勻即可。