竹節菜正確吃法

1、竹葉菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養流失。

2、竹葉菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用於炒、拌等方法竹葉菜遇熱容易變黃，烹調時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出。

3、因為加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難嚥，所以要記得擇去。

4、竹葉菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆製品，也能做出眾多美味佳餚。