煲苦瓜湯哪種苦瓜好

煲湯的話選白肉苦瓜。這種苦瓜是所有苦瓜中苦味最小的，適合煲湯的時候使用或者做涼拌菜使用。

苦瓜煲湯做法

一、主料：

苦瓜600克，牛肉200克。

二、輔料：

生抽、白砂糖、麻油、生粉、鹽各少許。

三、做法及步驟如下：

將生抽、白砂糖、麻油和生粉拌和調勻，製成醃料牛肉清洗乾淨，晾乾水分，橫紋切成薄片，加入制好的醃料苦瓜開邊去瓤、去瓜仁，清洗乾淨，切成薄片瓦煲內加清水，用猛火煲至水沸騰放入苦瓜，煲30分鐘後加入牛肉，待鍋中湯水稍微沸騰，加入食鹽調味即可食用。