當然是牛腱子好一些。牛腱子池一比牛胸肉貴。同時吃法也不同,牛腱子是牛大腿肉,因活動多,所以肉質緊實,間以牛筋,特別適合做醬牛肉和滷肉。飯店的涼盤就是腱子。牛胸肉相對嫩一些,多用於燉牛肉,可以包包子包餃子,牛肉酸湯鍋也可以用牛胸。