煮寬粉的10種家常做法

用料：寬粉條300克，千張3張，豬血150克，四季青2棵，大葱半根，火鍋底料20克，大蒜五瓣，生薑5克，幹辣椒4個，八角2個，花椒5克，香菜一棵。

做法：寬粉條用冷水泡發半個小時。千張在開水鍋中汆燙一下撈出，瀝水放涼後切絲。豬血切塊，放鍋中加入5克食鹽、一條匙料酒，煮開後撈出切塊。四季青擇好洗淨。大蒜生薑拍碎剁成末。香菜洗淨切段。

起鍋熱油，放入葱段、八角、花椒、幹辣椒、火鍋底料爆香後，加入800克高湯，放入泡好的寬粉條、豬血塊、千張絲大火燒開，改中火燜燉五分鐘，放入四季青，加適量精鹽、五香粉、胡椒粉、老抽、香醋、雞精調味，加半勺澱粉水攪拌三四下關火，盛入湯盆中，上面撒上蒜薑末、辣椒麪，淋上半勺熱油，撒上香菜段即成。