什麼叫例牌菜

例牌菜是餐廳自定的正常份量的菜。

例牌原意是賭博中特例的牌型。日常最常用於點餐時的份量要求，例牌就是正常的份量（可理解為慣例的例行份量，中牌一般是加量50%或100%，當然價格也是加價50%或100%）。在結帳時，以一個例的價格結帳。

因為是由餐廳自定的份量，所以每家餐廳一個例的份量可能都不一樣，選擇時一定問清服務員為好，結賬時也不會弄不清。