蓋菜還叫什麼菜

蓋菜又叫芥菜。特指葉子大、葉脈粗、葉面多皺紋的那種南方芥菜，也稱芥菜頭、青菜，肉質莖圓柱形，含水量高，肉質嫩，富含豐富的蛋白質、維生素和礦物質。葉梗加入雞湯一起煮，味道十分鮮美，還可以炒食、或加工成醃菜等。

蓋菜又叫芥菜、掛菜等。蓋菜是一種屬於罌粟目、十字花科、蕓薹族、蕓薹屬、芥菜種的一年生草本植物，其株高可達150釐米左右，幼莖及葉片具有刺毛和辣味，該植物起源於亞洲，現在我國各地均有栽培。