步驟/方式1
用料：黃螃蟹5只、鹽少許、肉皮300克、淨瘦肉末250克。
肉皮洗乾淨，加水放葱、姜、八角、桂皮煮爛。
步驟/方式2
約半小時後濾出雜質，湯汁和皮冷卻後冰櫃冷凍。
剝
步驟/方式3
剝好螃蟹肉
步驟/方式4
冷凍過的皮凍切小塊，加入蟹肉、肉末、少許鹽、料酒、老抽順時針方向攪拌。
步驟/方式5
麪粉加温水攪拌均勻。
步驟/方式6
揉成光滑麪糰蓋保鮮膜醒十分鐘。
步驟/方式7
麪糰揉長條切小段，擀成麪皮。
步驟/方式8
加入餡料，封口。
步驟/方式9
上蒸鍋蒸七分鐘關火即可。
步驟1
用料：黃螃蟹5只、鹽少許、肉皮300克、淨瘦肉末250克。
步驟2
肉皮洗乾淨，加水放葱、姜、八角、桂皮煮爛。
步驟3
約半小時後濾出雜質，湯汁和皮冷卻後冰櫃冷凍。
步驟4
剝好螃蟹肉。
步驟5
冷凍過的皮凍切小塊，加入蟹肉、肉末、少許鹽、料酒、老抽順時針方向攪拌。
步驟6
麪粉加温水攪拌均勻。
步驟7
揉成光滑麪糰蓋保鮮膜醒十分鐘。
步驟8
麪糰揉長條切小段，擀成麪皮。
步驟9
加入餡料，封口。
步驟10
上蒸鍋蒸七分鐘關火即可。
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