肥腸面最正宗的做法

原料：大腸、麪條、油菜、葱、小米辣、姜、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、糖、植物油。

做法步驟：

第1步、熟大腸切菱形塊。

第2步、葱切小段，姜切絲，小米辣切片。

第3步、油菜洗淨。

第4步、鍋中放入適量植物油，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

第5步、放入葱姜小米辣翻炒。

第6步、放入肥腸翻炒。

第7步、加入一勺生抽。

第8步、加入一勺料酒。

第9步、加入少量糖。

第10步、翻炒均勻。

第11步、放入適量清水。

第12步、大火燒開後關火。

第13步、取煮鍋，放入適量清水燒開，放入麪條煮開三分鐘。

第14步、加入油菜關火。

第15步、撈出麪條和油菜。

第16步、澆上肥腸湯汁，美味即成。