豬橫脷是什麼

豬橫脷是豬的脾臟，屬於消化的器官，是長在腹部之中，與腸道橫着連在一起的。豬脾位於豬胃的左側，背側靠腎，腹側靠肝。因為橫長在腹部，又似舌頭樣，廣州人把“舌”稱為“脷”，故稱為“豬橫脷”。

豬橫脷窄而長，色深紅，其橫切面呈三角形，壁面扁平，髒面形成一長嵴，嵴上有脾門並附有一些結締組織和脂肪。豬橫脷是豬的造血器官之一，裏面的淋巴組織能產生淋巴細胞和單核細胞。此外，其還能清除豬體內衰老死亡的紅細胞、細菌和異物，有過濾血液的作用同時有貯藏血液和調節血量的功能，並可以產生抗體。