青椒醬怎麼保存到冬天吃

1、先把青椒清洗乾淨，晾乾水分，青椒的表面有很多的灰塵，一定要清洗一下，清洗了之後一定要瀝乾水分。

2、青椒一旦沾上了水，不及時處理的話就會變質變味，把青椒蒂去掉。

3、準備一個玻璃罐子，準備姜，花椒，鹽，白糖，醋，然後開始醃製青椒，去掉裏面的籽，這樣吃着不辣，非常香。

4、在玻璃罐裏先放一層辣椒，放一層花椒薑片，撒一些調料味兒。

5、再放一層青辣椒再放一層調料，這樣擺滿整個瓶子，不用在鍋裏焯水，也不用在玻璃罐里加一滴水。

6、只需要加入我們準備的調料就可以了，在家裏放上兩星期左右就可以吃了，準備多的話，放到冬天再吃也不會變壞。

在農村一般用土辦法是將青椒醬放在高壓鍋子裏面蒸十分鐘。這樣就能保存到冬天的，也有的用少量的食用保鮮劑來保存，但是不能超量，則對身體不好。

青椒醬可以在儲存在冰箱的冷藏室，不要放在冷凍室，會影響青椒醬的口感和味道。青椒醬一旦開口，就需要放在冷藏室裏面儲存，以防在常温下影響質量，變質。