1，準備食材、8個芥菜疙瘩，洗淨，用刀去掉帶泥的溝溝坎坎，切成細絲。半個白蘿蔔，切成細絲。
2，準備輔料、植物油、花椒粒、食鹽。
3，製作、鍋里加入植物油，將花椒粒爆香，挑出花椒粒不要。將切好的芥菜絲與蘿蔔絲倒入鍋中翻炒均勻，加入少許食鹽，待芥菜絲變軟。
4、趁熱裝入密封的玻璃罐子中，按壓緊實，蓋上蓋子。待涼透放入冰箱。2天后，嗆鼻子的芥菜絲就製作好了。
選材：先選新鮮無蟲的芥菜頭，除掉根、須及莖蒂，清洗，切割成2～3mm厚的稜形塊。再要新鮮無糠心的大蘿蔔除掉根、須及蒂、莖清洗，擦成細絲。
2、煮開：把介菜塊放進鋁鍋內，放水至浸入介菜塊為標準，未蓋蓋子，用灶火煮至菜塊稍爛時停戰。
3、燜制：取一個乾淨的密封性較嚴的醃菜罈子，把一半蘿蔔條放到壇底上，再把煮好的介菜塊趁着熱撈入壇內，將另一半蘿蔔條撒在上面，快速封嚴壇口，壇內的温度要讓它慢慢降下去。冬天室內温度過低，可適度包起小被子，待其製冷後才可以服用。吃時，可淋上芝麻油及醋，其微苦、辣、鮮、香、其形紅白相間、十分誘惑胃口。
芥菜一個，切絲，鍋裏放一點點油，千萬別多了，滑下鍋就好了，放幾粒花椒芥菜一個，切絲
鍋裏放一點點油，千萬別多了，滑下鍋就好了，放幾粒花椒，花椒炸胡了，油也熱了，大火，放入芥菜絲，快速大火翻炒，大概一分鐘，不能火大了，這個最關鍵，不然會苦
這種程度就好了，趁熱放入密封盒中
馬上蓋蓋，熱氣悶裏面，放冰箱，悶一晚，第二天，開蓋
隨吃隨拌，剩下的放冰箱保持，吃時加入醋，鹽，香油，雞精
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