招牌姜油浸水魚怎樣做

原料

鮮魚 2條，黃酒 1勺，蒸魚豉油 2勺，花椒油 2勺，鹽 2g，葱絲 適量，香菜碎 適量，葱段 適量，薑片 適量

做法步驟：

1，做這個菜必須用新鮮的魚，肉質細嫩的更好，可以用草魚、鯉魚、鯧魚、石斑魚。我選用深海速凍紅石斑魚

2，鮮魚洗淨、去鱗、去內臟，重點要把魚鰓去除乾淨

3，湯鍋加入葱段、薑片、花椒、鹽。

4，加入黃酒和清水燒開。把鮮魚放入湯水中，煮5分鐘。

5，水要沒過魚身。5分鐘之後加蓋關火，燜制8分鐘。

6，這個時間準備葱絲、香菜和蒸魚豉油。

7，時間到，魚完全成熟了。取出裝盤。

8，在魚身上撒一些蒸魚豉油。碼一層葱絲。

9，撒一些香菜碎。炒鍋燒花椒油。

10，趁熱把花椒油澆在魚盤裏，葱絲和香菜遇到熱油，香味立刻激發出來了。滿屋飄香。