1、白砂糖，顆粒粗一點的更好
3、竹籤用清水洗乾淨再用開水煮一下，將填好餡的山楂從小到大串起來，隨意串幾個，家裏有小孩子的，為了安全最好將竹籤的尖剪去
4、白砂糖和水的比例為2：1。同時放進鍋內，一定要使用不鏽鋼鍋或搪瓷鍋
5、熬糖，煤氣爐大火燒開，中小火5分鐘，待開始出現大泡泡的時候轉中火，繼續5分鐘，至到鍋內沒有大氣泡只有小氣泡，而且顏色發亮，改為小火，否則因為水分蒸發過快而把糖熬過火。熬好的糖浠必須馬上離火。熬的時候不可以攪動，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現受熱不均勻或出現糊鍋現象。
6、蘸糖，準備一塊乾淨的菜板，上面用手抹上一層薄薄的清水。將串好的山楂貼着熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉，裹上薄薄一層，迅速放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。（沾糖時動作一定要快，慢了糖浠會降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影響口感。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，才好吃）。
主料：新鮮山楂（最好面的）500g冰糖400g芝蔴50克水適量豆沙100g熟花生碎適量香蕉半根牙籤適量1. 山楂已經，用刀子橫切，雙手擰成兩半，去除核2. 來個近照3. 買的現成的豆沙餡，擠到碗裏，拌入熟花生碎4. 填到兩半山楂裏，牙籤固定5. 香蕉切厚片，也可以夾在山楂裏，用牙籤固定6. 全部填好後（沒拍7. 煮到糖水粘稠變黃，起小泡放入芝麻關火8. 迅速把山楂放在糖水裏滾一圈撈出，放在保鮮膜上，留有空隙排開9. 晾涼就好啦，特別香脆
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