可能是以下原因:
1漢堡烘烤温度時間不對,低温長時間烘烤,漢堡胚容易烤乾硬而烤箱温度過高,表皮也會迅速結成硬殼,且難以膨脹,從而導致漢堡塌陷。
2漢堡發酵時間不夠,麪糰膨脹體積有限,烘烤後就可能偏乾硬、不夠暄軟。從而導致漢堡塌陷。