用料
葱 1根
姜 6—10片
蒜 2頭
生抽 3勺
糖 1勺
雞精 1小勺
油 兩大勺
鹽 3勺
白芝麻 20克
黃豆醬 1勺
花椒,八角,桂皮,香葉 15顆,1顆,一小片,6片
榨菜頭 7—10顆
小辣椒 300克
做法步驟
步驟 1
菜洗乾淨瀝乾水分。
步驟 2
削皮。
步驟 3
切絲,拌入鹽,預計一小時,擠出水份備用。
步驟 4
葱薑蒜辣椒切小粒備用。
步驟 5
鍋中放入油,燒熱中小火煸炒葱薑蒜,辣椒,八角,花椒,桂皮,香葉,芝麻,黃豆醬煸炒出香味,放入生抽,雞精,鹽和糖,然後涼涼。
步驟 6
放入榨菜拌均勻,放入密封罐。