為什麼潮汕火鍋牛肉不用醃製

因為潮汕火鍋店都是開在屠宰場附近的，所以他們都是吃的新鮮牛肉，不需要醃製。

所謂新鮮牛肉即是靠近屠宰場的出品，距離宰殺只有2，3個小時左右的肉品。所以不一定就要去潮汕，只要去屠宰場附近的牛肉火鍋店即可。每個地區總有一個屠宰場，例如廣州就是江高，那裏一堆的牛肉火鍋店。