脆柿子很澀怎麼回事

1、脆柿子澀口可能是還沒完全成熟所致。這樣的脆柿子糖分不足，且還含有大量的有機酸和鞣酸，所以食用後會感覺很澀口。

2、脆柿子的柿子皮上含有大量的鞣酸，食用後也會出現澀口的情況。所以，最好是削皮後再吃。

3、熱水浸泡脱澀：將有澀味的脆柿子放在40°C的水中，恆温保持24小時即可脱去澀味。注意：用這種方法脱澀味的柿子不可久放，最好保證在12小時內吃完，另外，熱水應蓋住整個柿子。