食材:雞蛋2個,苦瓜1個,香葱末15克,鹽8克,雞精少許,油適量
做法:
1,將雞蛋磕入碗中,用筷子攪散。
2,苦瓜洗淨縱向對半剖開後去瓤,切成薄片,姜、蒜洗淨,切成末備用。
3,鍋中燒開水,將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出,瀝乾水分備用。
4,鍋中放油燒至七成熱時,將蛋液倒入鍋中,在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出。
5,鍋中重新放油燒至五成熱,先將香葱末放入爆香。將苦瓜塊倒入,大火翻炒1分鐘,放入鹽、雞精調味,攪拌均勻
6,最後放入炒好的雞蛋,炒勻即可盛出
主料
苦瓜2條
輔料
雞蛋4個
配料
鹽適量
油適量
1、 苦瓜泡水10分鐘,洗淨備用。
2、 4個雞蛋打入小盆備用。
3、 苦瓜挖去瓜籽。
4、 切薄片,放1勺鹽攪拌勻。
5、 油熱鍋,倒入苦瓜翻炒至變色。
6、 倒入少許油,倒入4個雞蛋,將鍋裏的雞蛋沿着鍋旁轉一圈。
7、 弄散蛋黃,煎至兩面金黃即起鍋。