主料:
大豆油適量
輔料:
風乾肉適量
土豆適量
酸菜適量
蒜適量
生薑適量
葱適量
— 烹飪步驟 —
1· 土豆切成塊
2· 乾肉切成塊，片都可以，姜蒜葱切絲
3· 酸菜切成絲！
4· 鍋裏放大豆油，把乾肉跟姜，蒜，葱翻炒
5· 把土豆放到鍋裏炒五分鐘再放酸菜翻炒，大約炒兩分鐘後加老抽，醬油，味精，鹽，還可以放兩塊冰糖，繼續翻炒五分鐘！
6· 等炒到土豆跟酸菜六成熟的時候加温開水！蓋上鍋蓋，燉個十分鐘，完成了！
準備食材，土豆切滾刀塊，酸菜用清水洗兩遍攥幹，半根葱一部分切葱花一部分切葱段，2瓣蒜切沫3瓣蒜備用，豬肉切片。
起鍋燒油，下葱花蒜末，炒香下豬肉炒變色，加少許料酒、醬油，十三香。
將攥乾的酸菜抖開，散去鍋內翻炒，炒出酸菜的香味，加開水，沒過酸菜
均勻加入土豆塊、葱段、蒜瓣、花椒、大料，加入一勺醬油，1~2勺鹽。
大火燒開後轉中火，蓋上鍋蓋燜10分鐘，等土豆都熟透，揭開鍋蓋，轉大火翻炒收汁。
食材
主料
1000g豬骨頭1個茄子 2個土豆 150g豆角 1塊豆腐 1袋現寬粉30g麪粉
配料
適量油適量鹽1.5個八角適量葱薑蒜大半勺花椒粉適量老抽1個番茄
製作步驟
1
豬骨頭用温水洗淨控幹
2
葱切少許末，其他切斷，蒜、薑切片
3
豬油解凍燒熱
4
放入1片薑片和八角爆香
5
放入豬骨頭翻炒至變白
6
放入葱末，蒜片，剩餘的薑片，大半勺花椒麪，適量老抽炒香
7
是冬天凍好的番茄，也可以用現的柿子，切片放進去
8
加入水，漫過骨頭，放入葱段，放一截桂皮，放足夠的鹽，蓋蓋慢燉，燉大概40分鐘
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這時準備其他材料，土豆茄子去皮切塊，豆角去筋用剪刀剪成兩半再剪成1.5寸的段，豆腐切片，稍微厚一些
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面加適量酵母粉和泡打粉活成麪糰，蓋面盆醒下
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和蒸包子的面差不多，醒好後擀開，稍微厚些
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切成大小均勻的小塊，要小一點哦
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肉燉到時間時開始放菜，這時要看看水多少，如果少了可以稍微加些水燒開再放菜，否則容易糊鍋。把土豆茄子豆角倒進去，豆腐平鋪在菜上，撒少許十三香，少許鹽
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把餅沿着鍋沿貼一圈
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蓋蓋燉大概25分鐘左右，蓋如果有縫隙要用布子把縫細圍住
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現粉條用水沖洗下，掐成短一點的段
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時間到，餅熟了，把餅沿着鍋沿剷出，或者用筷子也可以
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看金燦燦的餅是不是很有食慾啊，呼呼，直接不就着菜就能吃兩塊
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把菜鏟勻，放入粉條，這時的水幾乎要乾了，一定要注意糊鍋
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