鹹牛肉醃製法

用料

牛肉 250克

油 2湯匙

胡椒粉 1小匙

蠔油 1湯匙

生抽 1湯匙

水 2湯匙

澱粉 滿滿1小匙

步驟 1

牛肉炒起來會縮水，所以切片要大塊些，要薄。

步驟 2

給牛肉倒入2湯匙左右的食用油。

步驟 3

倒入1小匙的胡椒粉。黑胡椒粉也可以的。

步驟 4

加入1湯匙左右的蠔油。

步驟 5

加入1湯匙的生抽。

步驟 6

加入2湯匙的水

步驟 7

用手去抓揉牛肉，讓牛肉和各種醃漬料混合均勻。 多抓揉一會兒

步驟 8

加入滿滿1小匙的生粉

步驟 9

用手把澱粉和牛肉抓揉均勻。多抓揉一會兒。

步驟 10

醃漬15分鐘左右，嫩脆香的牛肉可以下鍋炒了。整道菜的調味料都放在牛肉裏了，炒牛肉不再加其他調味品，按配菜量來放鹽就行了炒熟出鍋