主要區別有2點:
辣味不同:生薑味辛辣,沙姜也有辛辣味,但比生薑要淡一些。
2、用途不同:因為生薑其味清辣,只將食物的異味揮散,而不將食品混成辣味,所以可以用於糕餅糖果製作,如薑餅、薑糖等而沙姜適合用於各種肉類食