四川的麻花魚是什麼魚

是鯷魚，鯷魚是一種生活在海洋中的小型魚類，主要以浮游動植物為食，每年的六月份是鯷魚的產卵盛氣期，在這個時候，大多數鯷魚會逐漸東移，在黃海水域產下幼子。鯷魚，有許多的別稱，例如離水爛，老眼屎，海蜒等，其中海蜒是由幼鯷魚加工而成的，由於鯷魚每年的產量相對較高，海蜒幹也因此成為全國各地一種普遍的食材。