贛南牛肉羹的做法竅門

主料 牛肉適量

輔料 紅薯澱粉適量 鹽適量 料酒適量 生薑適量 胡椒粉適量

做法

1、 牛肉洗淨，切薄片。放入碗中，加入料酒，鹽，胡椒粉和適量紅薯澱粉。

2、 紅薯澱粉要少量多次地加，抓勻後再加下一次，直到肉片均勻地裹上一層較厚的澱粉，可以團成一團。

3、 生薑切末。

4、 鍋中加水燒開，放入薑末，將牛肉一片一片撕開，下入鍋中。

5、 開鍋後，再煮2到3分鐘，加鹽調味。

6、 碗裏放適量葱花，加入牛肉羹。