臘腸白蘿蔔粥教程

食材：蒜4瓣，幹香菇5朵，，白蘿蔔半根，臘肉95克，米110克，蒜絲3克，鹽適量，白胡椒適量

做法：

1、先將大米洗好後泡水（讓米先吸飽水分，會比較好熬成粥）

2、將蒜頭去皮後切成蒜末

3、將幹香菇先用清水洗過後泡軟（記得要將香菇水留下），泡軟後將蒂頭去掉（口感會比較好），切成絲。

4、臘肉切小段

5、油熱後將蒜末加入爆香（轉中大火，切記不要燒焦以免影響整鍋粥的味道及賣相）

6、依序將香菇、臘肉及蘿蔔加入拌炒，此時先加半杯或一杯的水將蘿蔔悶透

7、接着將米倒入繼續拌炒，炒至半透明

8、將香菇水倒入後再加水至7分滿，水滾後關中小火熬煮，起鍋前再加入鹽巴及白胡椒調味即可。