1、食材:小龍蝦2斤、土豆2個、幹辣椒3個、醬油1勺、八角2個、蠔油1勺、陳皮5g、蒜末5g、香葉3片、姜5片、豆瓣醬2勺、料酒1勺、花椒適量、麻椒適量。
2、小龍蝦,剪掉頭部,去掉蝦線,用刷子清洗乾淨。
3、土豆去皮清洗乾淨煮熟切片碼去砂鍋。幹辣椒剪短用清水浸泡備用。
4、鍋裏倒油,下入蒜和姜,爆香,下入幹辣椒段爆香。
5、放花椒,麻椒,香葉,八角,陳皮爆香。
6、倒兩勺豆瓣醬,炒出紅油。
7、倒小龍蝦,翻炒變色後加適量料酒。
8、加醬油和蠔油翻炒至完全變紅,倒兩碗清水,燜五分鐘。
9、撈出蓋在土豆片上,淋上湯汁。燜煮五分鐘即可。
沙煲龍蝦做法大全
烹飪步驟
1/9
洋葱切片,土豆切片備用
2/9
小龍蝦去頭去尾筋洗淨備用
3/9
國內放底油,放蒜瓣,花椒炒香
4/9
放入小龍蝦翻炒至變紅
5/9
加料酒大火烹去腥味,加少許醬油提味
6/9
加入洋葱翻炒
7/9
洋葱翻炒均勻加入土豆。加適量鹽,加一小碗水。
8/9
放入砂鍋燉三十分鐘
最後一步
出鍋灑葱花。