大閘蟹5兩長兩年,因為大閘蟹生長週期在1-2年左右,其生長主要分為8個時期,分別為受精卵期、蚤狀幼體期、蟹苗期、豆蟹期、扣蟹期、黃蟹期、成蟹期及親蟹期,如今隨着人工養殖技術的成熟與發展,大閘蟹生長週期也在不斷縮短。在選購大閘蟹時注意觀察其蟹殼、產地、肚臍及活力等。