第一名廚張大磊做的清蒸鱸魚

主料：新鮮鱸魚(1條)

輔料：小葱1顆 姜2片 紅椒少許 鹽3顆 料酒半勺 李錦記蒸魚豉油2勺

做法步驟：

1、鱸魚收拾洗乾淨，在背部沿着魚脊骨開一刀

2、保證受熱均勻，背上切花刀

3、魚身抹上少許鹽和料酒，在花刀和魚肚裏面放上薑片和葱段，封上保鮮膜

4、蒸鍋內水開後，鱸魚上鍋蒸10分鐘後取出，將湯汁倒掉，葱姜扔棄不用

5、重新切薑絲和葱段放在魚身上，點綴紅椒圈，淋上熱油和李錦記蒸魚豉油

6、趁熱享用即可