碗清蒸鱸魚家常做法

原料：淡水鱸魚、姜、葱、蒜、料酒、紅尖椒、蒸魚豉油。

做法步驟：

第1步、取適量薑絲、葱段放入碗中，加料酒揉抓幾下。

第2步、鱸魚一條處理乾淨，在魚身兩面橫切幾刀。

第3步、沿魚肚中間大骨左右各切一刀，背部處不能切斷，使魚呈趴着的形狀。

第4步、取一個盤子，底部墊上適量薑片、蒜片、葱段。

第5步、刀工處理好的鱸魚塗抹一層姜葱料酒，魚身再擺上適量薑片，醃製十分鐘。

第6步、取適量葱白與葱葉切絲，紅尖椒切絲備用。

第7步、將鱸魚放入燒開水的鍋內上蓋，大火蒸三分鐘轉小火蒸5分鐘。

第8步、蒸熟後端出盤子，去除薑片倒去湯汁。

第9步、沿盤子周圍淋入蒸魚豉油，擺上紅椒絲和葱絲，再淋上熱油。