蒸鹹鮁魚的家常做法

1、鹹鮁魚曬好後沒有水分了，所以比較硬，先把鹹鮁魚切成塊，再脱鹽，具體做法是把切塊的鹹鮁魚放到清水裏浸泡，這樣鹹鮁魚裏的鹽分就會被泡出來，魚肉也會更鬆軟，好吃

2、泡好的鹹鮁魚外觀整齊，用手捏一下，會發現肉質比較鬆軟，如果肉質變白了，則説明泡的時間長了，這樣的鮁魚嚼勁就不太好了

3、搭配鹹鮁魚一起來製作的就是蘿蔔，蘿蔔可以選擇鮮蘿蔔，也可以選擇幹蘿蔔，這裏選用的是鮮蘿蔔，把蘿蔔洗淨切條

4、接下來找一個合適的容器，一般家裏都會採用不鏽鋼盆或是搪瓷盆，這種材質的盆導熱性好，拿着也方便，一層鹹鮁魚一層蘿蔔條

5、再來一層鹹鮁魚，然後放適量的鹽，因為前面的鹹鮁魚浸泡的時候，鹽分已經流失，所以現在放鹽提味

6、大料掰開，和花椒一起均勻地撒在鮁魚上

7、葱切絲，姜切絲，在鮁魚上面再鋪一層蘿蔔條，然後把葱絲和姜放在蘿蔔條上

8、再舀2勺熟油澆到蘿蔔條和葱絲薑絲上

9、蒸鍋裏放入適量的清水，鹹鮁魚蘿蔔條就放在蒸籠上，大火燒開開始計時，10分鐘後，轉中火10分鐘，再轉小火5分鐘，全程25分鐘就可以了，關火不要馬上打開蓋子，等其慢慢冷卻了，再打開蓋子

10、拿出來以後用筷子將鮁魚和蘿蔔條翻拌均勻，就可以品嚐了

蒸鹹鮁魚的家常做法

1、

先把鹹鮁魚切成塊，再脱鹽，具體做法是把切塊的鹹鮁魚放到清水裏浸泡，這樣鹹鮁魚裏的鹽分就會被泡出來，魚肉也會更鬆軟，好吃。泡好的鹹鮁魚外觀整齊，用手捏一下，會發現肉質比較鬆軟，如果肉質變白了，則説明泡的時間長了，這樣的鮁魚嚼勁就不太好了。

2、

搭配鹹鮁魚一起來製作的就是蘿蔔，蘿蔔可以選擇鮮蘿蔔，也可以選擇幹蘿蔔，這裏選用的是鮮蘿蔔，把蘿蔔洗淨切條。

3、

找一個合適的容器，一般家裏都會採用不鏽鋼盆或是搪瓷盆，這種材質的盆導熱性好，拿着也方便，一層鹹鮁魚一層蘿蔔條，再來一層鹹鮁魚，然後放適量的鹽，因為前面的鹹鮁魚浸泡的時候，鹽分已經流失，所以現在放鹽提味，大料掰開，和花椒一起均勻地撒在鮁魚上。

4、

葱切絲，姜切絲，在鮁魚上面再鋪一層蘿蔔條，然後把葱絲和姜放在蘿蔔條上，再舀2勺熟油澆到蘿蔔條和葱絲薑絲上

5、

蒸鍋裏放入適量的清水，鹹鮁魚蘿蔔條就放在蒸籠上，大火燒開開始計時，10分鐘後，轉中火10分鐘，再轉小火5分鐘，全程25分鐘就可以了，關火不要馬上打開蓋子，等其慢慢冷卻了，再打開蓋子，拿出來以後用筷子將鮁魚和蘿蔔條翻拌均勻，就可以品嚐了。

蒸鹹鮁魚的家常做法

食材明細

鹹鮁魚1條、葱半根、花生油適量、料酒1勺、味極鮮醬油1勺

1、鹹鮁魚用温水沖洗乾淨備用

2、沖洗乾淨的鮁魚乾去掉頭和尾切成一指寬的段

3、放入蒸魚用的砂碗中

4、大葱半根剝去外皮清洗乾淨切成葱段

5、切好的葱段均勻的平鋪有魚段的上面

6、碗中依次加入適量的料酒、味極鮮醬油、花生油

7、、所有的配料放入後用保鮮膜封好，用牙籤在保鮮膜上均勻的紮上小洞，封保鮮膜的目的是為了防止蒸汽滴到碗中而導制湯汁太多

8、蒸鍋中加入足量的清水放入砂碗開始蒸制

9、鍋開上蒸汽後開始計時40分鐘關火

10、蒸好後揭掉保鮮膜攪拌均勻即可