蜜漬梅花做法

食梅記：蜜漬梅花

“甕澄雪水釀春寒，蜜點梅花帶露餐。句裏略無煙火氣，更教誰上少陵壇。”剝白梅肉少許，浸雪水，以梅花釀醖之。露一宿，取出，蜜漬之。可薦酒。較之掃雪烹茶，風味不殊也。

採來一罐雪水，放進一點白梅果肉，讓雪水帶上酸香，然後把新摘的梅花浸在雪水當中，醃染上一點梅酸味。經過一夜之後，將梅花撈出，再用蜜醃，製成的甜而微酸的花朵。其清雅風韻，不遜雪水煮茶。