白薯澱粉怎樣和麪

準備材料：新鮮的白薯

①備好新鮮白薯，去皮洗淨，切成小塊，用豆漿機打磨成漿，如果第一次打磨的比較粗，可以再打磨第二次。

②將白薯漿加少許清水，用濾布過濾後放入容器裝好，在冰箱冷藏靜置1天，不能去晃動（靜置是為了讓白薯粉沉澱下來）。

③1天后白薯粉差不多已經沉澱，把蓋在沉澱物上面的清水去掉，加少許水與白薯粉攪拌至糊狀（攪拌過程中建議加點澱粉，讓白薯粉的口感更好）。

④把攪拌好的白薯粉倒入鋁製托盤中，鋪上薄薄的一層即可，再放入鍋中用蒸到白薯粉變透明，取出切條就完成了。

製作下來是不是感覺很神奇，這種純手工製作的白薯粉條筋道爽口，食法多樣，早上起來弄一碗肉末白薯粉條，整一天都是美滋滋的。