新鮮黃瓜不用鹽怎麼凍

1、黃瓜不能冷凍，黃瓜放在冰箱冷凍不僅不能起到保鮮作用，還容易凍壞，變黑變軟。

2、黃瓜貯存的適宜温度為10℃至12℃，低於或者高於這個温度都是保存不久的。如果想要冷凍黃瓜，可以把黃瓜做成醃黃瓜或黃瓜幹再放入冰箱冷凍。

黃瓜凍到冰箱保存的方法：將黃瓜清洗乾淨，在質量濃度為5～10g/L的食用氯化鈣水溶液中浸泡20分鐘左右，再用清水洗淨，切片或切塊後定量包裝，在-18℃的庫房內冷凍即可。