上海紅燒兔子的做法

主料

家兔一隻，大蒜半個，冰糖幾粒，菜籽油適量，鹽適量，老酒適量，味極鮮適量，老抽適量，青椒適量

輔料

紅椒適量

1、 將兔肉清洗乾淨，剁成塊狀。

2、 在鍋里加水、適量老酒焯水。

3、 清洗，瀝乾水分。

4、 熱鍋加適量菜籽油，大蒜子煸香。

5、 兔肉下鍋翻炒，稍微煎一下。

6、 兔肉微微煎至金黃，加老酒、味極鮮醬油、老抽、冰糖適量，稍微煮一下。

7、 湯汁不多時加水半碗開水，加適量鹽再煮一會兒（喜愛吃辣，這時候就可以將辣椒放進去了）。

8、 湯汁快要收干時，起鍋。（我家在這時候放辣椒，效果是微辣裏的微辣）