廣東醃製梅菜的做法

醃製梅菜的方法：

1、將收穫後的鮮菜整理清洗後晾曬5天左右，放在蔭涼通風處堆放4至5天

2、待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將乾菜葉切成絲

3、將乾菜絲放進盆裏，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐

4、將裝滿菜絲後的陶罐封嚴，放在蔭涼處存放

5、醃製半過月後，即可找開陶罐的封蓋，取出完成的梅菜來食用，此時菜線便成職色澤金黃，鹹酸味甘的梅菜