牙尖翅是姥鯊魚翅。
牙尖翅的做法是：鴨翅尖洗淨、切去翅尖部分，冷水入鍋煮沸焯水，再衝洗乾淨，備好葱姜，與姜葱一起重新冰水下鍋加蓋大火。煮開後滴入少許料酒轉小火繼續，木耳、山藥去皮洗淨後切塊，倒入鍋中加蓋大火。燉至山藥軟爛時：撒些葱沫、枸杞和食鹽調味。最後來些亞麻籽油、味精關火盛入碗中。
姥鯊
牙揀翅，海虎翅，青片翅分別是海虎翅是鯊魚的翅鯊魚，鯊科鯊魚屬動物。別名鮫、鮫鯊，屬軟骨魚綱，號稱“海中狼”。牙揀翅是姥鯊的翅海虎翅（虎鯊）藍鯊青片翅斧頭兒鯊
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