炸饊子怎樣和麪

正常和就行

原料：麪粉、雞蛋、純淨水(40以下)、花生油、鹽、食用油。

做法步驟：

第1步、300克麪粉中加20克食用油、3克鹽、一個雞蛋和適量温水，攪拌成絮狀，醒20分鐘，揉成光滑稍微硬的麪糰。

第2步、擀成長方形的薄片，對摺

第3步、切成饊子形狀

第4步、對角捏好

第5步、做好，開始炸。

第6步、冷鍋放食用油，中小火油温達到五成熱，將捏好的饊子放入油鍋，用筷子輕敲饊子使饊子條更蓬鬆。

第7步、炸至兩面金黃即可。

第8步、裝盆即食。

第9步、鹹香鬆脆。

1、麪粉，雞蛋，鹽，油 加清水和成硬麪團。

2、麪糰放置一會兒。

3、案板上抹油，將麪糰擀成大片。

4、切成長方形小片。

5、在面片上豎着劃三刀。

6、揪住面片一頭，從中間的縫隙中，穿過去，抻一下，整理好形狀開始油炸。

把切好的面抹上一層油，然後用紙包起來繼續醒着

再將醒好的面用手搓成一條一條的粗細均勻的麪條

鍋內倒油燒熟，然後就可以把搓好的饊子放進去炸了，而且要不斷的翻動，油温不可太高

炸饊子首先要選用質量比較好的麪粉。再加入一定比例的食鹽、雞蛋、牛奶、清油或者動物油、酵母粉、適量的温水，然後揉成光滑的麪糰醒發。之後便可以炸了。