海鮮羊肉酸菜鍋的做法

用料:

酸菜 500克

羊肉片 200克

姜 6片

小葱 2到3根

海蟹 2只

花蛤 20到30只

大蝦 20只左右

龍口粉絲 一把

香菇 4只

金針菇 200克

料酒 20克

鹽 適量

海鮮羊肉酸菜鍋的做法步驟:

步驟 1  清水加入薑片和少量葱段

步驟 2  煮水同時把花蛤清洗乾淨

步驟 3  螃蟹要買活的最好，回來也要清洗乾淨

步驟 4  羊肉可以用卷的，也可以是羊肉片，我這個是賣肉的給切的片

步驟 5  酸菜一包，當然要選東北牌子，不喜歡酸味大可以把酸菜過一遍水，直接倒入鍋中即可

步驟 6  龍口粉絲要用剪刀剪一下，不然太長

步驟 7  先下酸菜，然後放入金針菇，香菇，海米放一點用來調味，下入羊肉，大蝦，螃蟹（螃蟹建議切兩半放入這樣湯容易入味）花蛤，最後放入粉絲致煮熟，出鍋前放少許白胡椒粉增味，在撒上葱花(要用小葱)

海鮮羊肉酸菜鍋的做法

海鮮羊肉酸菜鍋的詳細做法

1、準備食材：酸白菜1000克、羊肉1500克。水發金鈎50克、活螃蟹2只，水粉絲500克、京冬菜50克、雞湯2000克。鹹香菜15克、鹹韭菜15克、紹酒25克、花椒水(用花椒5克加水250克熬製)15克、味精3克、精鹽10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻醬25克、克蒜醬6克、紅椒油10克、滷蝦油10克、鹹酒菜花15克、醬油15克、米醋15克。

2、酸菜清洗好以後，切絲。鍋內加水加入花椒、大料、葱、姜，煮五花肉煮30分鐘左右。

3、凍豆腐解凍後，清洗乾淨，賺幹。

4、鍋加足夠的水，加入葱、姜、大料、花椒，放入羊肉開始煮肉。同時鍋內加入油，放入酸菜煸炒幾分鐘。

5、肉煮到三十分鐘後，撈出五花肉晾涼切片，湯留下燒開加入煸炒後的酸菜煮15分鐘後，加入凍豆腐煮十五分鐘，再鋪上切好的五花肉片煮十分鐘。調入鹽，醬油攪拌。放入各種丸子煮熟，最後鋪上肥牛片、羊肉片煮熟上菜。

海鮮羊肉酸菜鍋的做法

步驟 1

酸菜清水沖洗，擠幹水分，喜歡酸點就沖洗一次，薑切片。粉絲温水泡五分鐘。

步驟 2

炒鍋放油，中火燒熱，放入薑片、大料和花椒，出香味後放入酸菜翻炒幾下，加入大量冷水大火煮開。水開後調中火再煮四五分鐘，加入3勺左右鹽，之後放入粉絲，中火煮到粉絲變軟將羊肉片一片一片地放入鍋中，用筷子稍微劃散，煮至肉都變色即可