殺鴨水温

鴨子脱毛水温大概多少度合適

1、鴨子脱毛水温大概80℃左右比較合適，殺鴨子之前先困住鴨子的腳，防止鴨子逃跑，並準備好接鴨血的碗。

2、用刀在鴨的脖子處切一小口，大約黃豆粒大小即可，要注意切斷它的氣管。然後用右手捏住鴨嘴，把脖頸拉成上下斜直的角度，把鴨血滴在碗內，直到滴至鴨子停止抖動為止，這個時候就可以下鍋爐燙毛了。

3、在燙毛的時候，先用左手攥住鴨掌，把鴨頭浸入鍋中，然後用手抖動。再把鴨體下入鍋中，用小木棍沿鴨體往返撥動，以便讓鴨毛透水均勻。當鴨子在水中燙3分鐘左右，鴨毛很容易拔下的時候，就説明鴨毛已經燙好，此時可立即把鴨子取出。