先把牛肉冼乾淨，控幹水份再剁碎，也可以用絞肉機打碎，咱們買的不多，就自己剁了。把香葱洗乾淨也切碎放進去，加一勺蠔油，半勺雞粉，少量鹽。
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用筷子快速攪拌均勻醃十分鐘以上。
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時間到了，來捏丸子。捏成差不多大小，都擺在一個盤子裏備用。
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起鍋燒一碗水，水滾後把捏好的牛肉丸子放進去隔水蒸八到十分鐘。
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時間到了，先別打開鍋蓋，等鍋裏面的水蒸氣出完了再小心端出來。把蒸出來的湯水倒進一個小碗裏，放一勺生粉，半勺白糖，一勺醬油攪拌均勻成澱粉水。
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再把澱粉水小火燒滾即成汁。
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把汁鏟在蒸好的牛肉丸上，可以上桌開吃了，味道還不錯，關鍵營養一點也不流失，小孩子吃了長個子哦。
用料
牛肉餡 50克
蛋黃 1個
胡蘿蔔碎 20克
娃娃菜碎 20克
胡蘿蔔片 適量
蒸牛肉丸的做法步驟
步驟 1
胡蘿蔔切成碎末，加入到牛肉餡中
步驟 2
娃娃菜葉切碎，同樣加入到牛肉餡中
步驟 3
加一顆蛋黃，順一個方向攪勻上勁
步驟 4
準備一些胡蘿蔔片，把拌好的肉餡搓成小球形，放到胡蘿蔔片上
步驟 5
放入蒸鍋中，蒸熟
步驟 6
擺盤，開吃吧~
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